Beneficios de cocinar al vapor

Dadas las características de este tipo de cocción, el alimento conserva mejor que otras técnicas culinarias las vitaminas y minerales, así como el aroma, sabor y textura. Además, requiere poca o nula adición de grasa o aceites en el proceso. En conclusión, es una técnica saludable que cada vez más gente pone en práctica.

Algunos de los beneficios de cocinar al vapor son:

• Los alimentos conservan todos sus nutrientes, vitaminas y minerales.
•  No se añaden grasas ni aceites extra.
• Preserva el sabor, la textura y el aroma original de los alimentos.
• Los productos quedan más jugosos.
• Los alimentos no se queman ni se pegan.
•  La cocción al vapor es una técnica muy limpia.
• Resulta muy económica porque no hay que añadir aceite y se pueden cocinar varios productos a la vez.
•  Los colores quedan más potentes y vívidos. Así que hasta que queden más vistosos en tu plato.
• Bienestar general en todo el organismo pues su forma de cocción es muy saludable

El vapor permite que el alimento se cueza de manera uniforme, mientras que cocinar a la plancha requiere mayor atención sobre el proceso, para que el alimento no quede quemado en unas partes y crudo en otras, ya que es difícil que el calor se distribuya por igual en la base de la sartén.

El grupo de alimentos que por sus características se cuecen mejor al vapor son las verduras. También las patatas, que se pueden cocer solas o junto con otros alimentos. Las carnes y los pescados también se pueden cocer bien.

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